鰹膾

鰹膾っぽいもの。
(伝演味玄集　延享二年　1745)
再現江戸時代料理 松下幸子·榎木伊太郎編。

のレシピ見ながら作りました。
普通に鰹の刺身買ってきて作ったのですごく楽。
(本当は3cm角に切るらしいので、鰹膾もどき。刺身買ってから気づいた)

塩でしめて、簡易的に酢漬けにしています。
作ってから改めて本に載っている写真見たら、みょうがはもっとずっと細かい千切りでした。
まあでも美味しかったからいいかなーと。