藤袴

図録「酒飯論絵巻」を買ってみたら、今日庵好菓子 江戸後期～明治初期って本の写真が載ってて、イラスト付で
　時代　藤袴
　　 棹菓子
　　外玉子入り
　　ふの焼き
　　中小豆あん
ってあったので、こんな感じかなぁと適当に作ったやつ。
なので、再現料理とは書いておきながら、実際こんなんかはわかりません。
　皮：水で溶いた小麦粉に、卵追加したものを、クレープのように焼いたもの
　餡：小豆＋砂糖で作った小豆のあんこ。あんこは粒あんにしてみた。
多分、藤袴って名前のお菓子。



砂糖控えめにしてみた。これ普通に美味しい。
あと、小豆あんはこしあんだったかもしれない。イラストがそんなかんじ…。幕末前後の茶会だからお上品系だろうし…。
家に小豆あったので作ったけど、つぶあんは楽だけどこしあん作るの大変だしまぁいいかな。私つぶあんのが好きだし。

参考文献：図録「酒飯論絵巻　ようこそ中世日本の宴の席へ」　茶道資料館
　（今日庵好菓子 江戸後期～明治初期）