巻卵

巻卵
(合類日用料理抄　元禄二年　1689)
レシピは再現江戸時代料理 松下幸子·榎木伊太郎編から。

すり身がなめらかできなかったので見た目は失敗してるものの、味はおいしい。
出汁汁でゆでているので、味は明石焼きっぽいかなぁ。
かんぴょう元々はあまり好きでなかったのですが、巻卵で食べたら美味しかったですね。
かんぴょうの食感がなかなかいいアクセント。