2021.1作成
戦国時代の兵糧
参考：雑兵物語(明暦三年～天和三年頃。江戸時代初期)
「芋の茎を荷縄になって、味噌で煮て｣って文章のみ知識で作ってみました。
作り方があっているかはわからないです。
市販のずいきを購入。
水につけてアク取りして茹でてから三つ編みにしました。
藁縄みたいな方がいいのかなと思ったけど、太くて出来なかったので。
結びにくいので、ゆでる前に縄にしておいた方がよかったかも。
アクはとった方が食べるには美味しいけど、当時もやるのかな？
濃い味噌汁(具なし)を作って、投入。保存食だし塩分過多なくらいで。
味噌は出汁なしのやつ。当時はおそらく出汁なしで作るのでは？と。
アクがすごいので、時々アクをすくってる。
味噌で煮しめてから、魚の干物レシピ参考に乾燥させました。
「煮る」とはあるけど、「煮しめる」とはないので合ってるかは不明。
完全乾燥したもの
完全乾燥したら、縄としても強度強くなりました。
味噌による塩分過多＋乾燥干物なので、保存食としても大丈夫かな…。
この写真の白いのは味噌麹です。
本当は、適当な食べれる雑草の根や葉を一緒に煮込むけど、
流石に現代ではちょっと～と言う私の中途半端な常識判断で、大根追加。
出汁入れないと普通に美味しくはない。食べれはする。
出汁追加すると普通に保存食ですね。美味しいです。
刻んで茹でて、大根入れてお味噌汁。
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